ＣＡＦＥ＆ＧＡＬＥＲＩＥ　ちろる庵　やまちゃん日記

１０月１日の東愛知新聞さんに『コーヒーの日』という特集が組まれて当店も掲載されましたのでご紹介いたします

１０月1日はコーヒーの日

～コーヒーの出荷に向けた生産が10月から始まることを受けて1983年（昭和58）に全日本コーヒー協会が定めた
そうです～

おいしいコーヒーとは

秋は温かいコーヒーが一層美味しい季節。東三河にはこだわりのコーヒーを出す店が多く、普段は
家庭で飲むことの多い人も専門店を巡ってみてはいかが。

専門店がおいしいコーヒーを出すには、「生豆の配合・比率」「煎り方」「挽き方」「鮮度」「抽出の仕方」の
5つに気を配る
コクや深みを出すように豆の配合を工夫したり、一杯ずつハンドドリップで入れるなど、専門店ならではの味に
舌鼓

まずは焙煎工場で

東海地方全域にコーヒー豆の卸などを行う豊橋市にあるワルツの焙煎工場では、20カ国30種類の豆を各店
に合わせブレンドし、専門店に卸している

焙煎は主に、半直火焙煎機を使用。釜が厚く夏が均一に加えられるドラム式の焙煎機なので、時間をかけて
コーヒー本来の味を引き出すという。最後の判断は職人による感覚で、熟練の見極めがものをいう
煎りあげた豆は、味に応じて挽き具合を変え、個性を持った仕上がりに。


当店では、最高級豆のグレートブルーマウンテンや、ハワイコナなど１０種類の豆を用意する
エスプレッソ機を新調し、より本格的な味が堪能できる
クレマに1杯の砂糖を乗せ、軽く混ぜ、くっと一口
そこに貯まる砂糖をデザートのように楽しんでもらいたい



ちろる庵ギャラリー

『山のえかきさん作品展』

今回は奥三河の有名なお祭り花祭りで実際に使われている鬼の面の絵がたくさん飾られています

絵馬は1枚500円にて販売中です。欲しい方はお早めに

１０月１３日（日）まで開催予定です

迫力のある鬼の面の絵を見に来てくださいね。お待ちしております



追記

本日のお得な日替わり珈琲は

グアテマラです

（中米産）

深いコクと酸味で香りも豊かな珈琲

通常682円が６００円にてお楽しみ頂けますよ